Smaklökarnas gåta

Kommenterat av 0 Medlem   Se kommentarer

Artikelsammanfattning

Din nyfödda baby blir pigg av socker. Sötsaker lugnar babyn.

Det första ert barn får smaka är söt och varm mjölk. Ansiktet slappnar av, barnet börjar suga och hjärtat börjar slå lugnare. Barnet lugnas av att ligga nära sin mamma eller pappa och av att suga i sig mjölkens sötma. 

För nyfödda barn finns det ingenting bättre än att suga mjölk från bröstet eller modersmjölksersättning från flaskan. Bröstmjölk är naturligt söt och innehåller en perfekt blandning av näringsämnen. Den har utformats för att hjälpa ert barn att växa och utvecklas.

  I början

  Känner igen sötsaker

  Struntar i salt

  Koppling till välbefinnande

  Ombyte förnöjer

  Njutningsprincipen

I början

Förmågan att njuta av att smaka och lära sig av smaker har barnet redan—innan det föds. När fostret är ungefär åtta veckor anläggs de första smaklökarna. När fostret är 13 veckor har smaklökarna börjat fungera . 

Det nyfödda barnet har 4 500 smaklökar och kan göra kopplingar mellan de tidigare smakupplevelserna i magen och det barnet smakar på nu. Även som nyfödd känner barnet att de smaker som finns i modersmjölken fanns även i fostervattnet. Därför känns modersmjölken bekant och barnet känner sig tryggt.

Känner igen

Trots att smaksinnet är enkelt skickar det komplex information. Till exempel kan ett barn några timmar efter födseln skilja på olika sorters socker och olika koncentrationer av samma sorts socker. 

Förutom socker kan barnet skilja mellan två olika grundläggande smakgrupper:

• surt
• bittert

Barn föredrar alltid söta smaker. 

När barnet upptäcker sura eller bittra smaker syns det: barnet rynkar på näsan och sticker ibland ut tungan. Det kanske även blir lite argt eller skriker. (Det här beteendet skyddar barnet från eventuella risker. Barnet undviker att svälja giftiga—eller farliga ämnen och gör föräldrarna uppmärksamma—på att maten smakar konstigt.)

Struntar i salt

Trots detta reagerar barnet inte på salt, åtminstone inte till att börja med. Det här ändras när barnet är fyra månader och börjar producera natriumkänsliga proteiner i smakcellerna.

Trots att smaksinnet är medfött måste barnet lära sig vad det kan äta och inte. Genom sina föräldrar och av egen erfarenhet, lär barnet sig vad man ska och inte ska äta.

Koppling till välbefinnande

Ända tills barnet börjar skolan och till och med upp i vuxen ålder kommer barnet fortfarande att föredra söt mat. Det känns bokstavligen bra att äta den. Forskning visar att söta smakceller i munnen är kopplade till områden i hjärnan som styr produktionen av kemiska ämnen som skapar välbefinnande och blockerar smärta. När barnet smakar på söt mat aktiveras genast de här delarna av hjärnan. Vuxna tycker också om söt mat -—av samma anledning.

Glöm inte att söt mat ger barnet mycket energi, något som behövs. På tre till fyra månader ska barnet fördubbla sin vikt. Det arbetar hårt för att lyckas med detta och de extra kalorier som sockret i mjölken innehåller hjälper barnet att uppnå det som är viktigt för att det ska må bra. 

Socker hjälper också till att minska gråt, gör barnet mer intresserat av omgivningen och uppmuntrar samordning mellan hand och mun. Barnet lugnas av att suga och den söta mjölken uppmuntrar sugrörelserna. Snart lär sig barnet att det kan uppnå samma effekt -—lugnande välbefinnande -—genom att suga på händerna eller en napp.

Ombyte förnöjer

Bröstmjölkens konsistens förändras vid olika tidpunkter på dagen. Tidigt på dagen produceras mjölk med lågt fettinnehåll och den fetaste mjölken produceras på kvällen. Bröstmjölken förändras även när barnet växer för att anpassas till barnets behov av mer proteiner och mineraler. 

Bröstmjölken smakar också olika beroende på vad mamman äter. En del tror att det är den här variationen som får barnet att tycka om och acceptera maten i den unika kultur där han lever. Andra säger att ett barn som ammas av en mamma som äter en salig blandning av smaker blir ett barn som är beredd att prova många olika sorters mat. 

Ammande mammor bör alltid undvika alkohol, som kan spåras i bröstmjölk efter bara en halvtimme.

Njutningsprincipen

Det är egentligen ganska enkelt: sötma påverkar barnets humör och aktiverar sugreflexen, när barnet sedan suger blir det lugnt. Förmågan att urskilja söta smaker förbättrar barnets förmåga att koncentrera sig, vilket gör det enklare att lära sig saker om sin omgivning. Det viktigaste av allt är kanske att smaksinnet leder barnet till mjölken som en värmesökande missil. Det kan sedan njuta av mammas eller pappas närhet och samtidigt dricka från bröstet eller ur flaskan. 

Smaklökarna fungerar som vägledning även när barnet blir större. Det lockas till naturligt söt mat som frukt och vissa grönsaker, som är en viktig källa till energi och vitaminer. När det stoppar saker i munnen lär det sig saker om omvärlden genom smaksinnet. Håll uppsikt över vad barnet stoppar i munnen, eftersom det kan vara vad som helst.

När barnet blir lite äldre upptäcker du hur smak kan hjälpa det att hävda sin självständighet. Det här kan vara väldigt påfrestande, men försök att komma ihåg att du vill att barnet —ska bli självständigt, även när det vägrar äta mat som det älskade dagen före. Det är barnets sätt att använda smak för att kontrollera sin omgivning. Du gjorde precis samma sak i den åldern—- fråga dina egna föräldrar!

Överst på sidan

• Kategorier:
Utveckling, Näringslära, Mat

• Artiklar:
smak, bröstmjölk, amning, alkohol